Master “IL CIOCCOLATO”

                                                                                                                                                                                                                       AIS Modena propone un master sull’affascinante mondo del cioccolato suddiviso in due serate, nel corso delle quali, oltre ad apprendere la coinvolgente storia del cioccolato, verranno presentate e degustate 20 differenti tipologie di cioccolato provenienti dalle zone più rappresentative di tutto il mondo. Un vero e proprio viaggio sensoriale, di conoscenza e apprendimento che partendo dal cacao arriva fino alla produzione di cioccolati puri o aromatizzati. A condurre entrambe le serate sarà Mirco Marconi, insegnante presso l’Università di scienze gastronomiche di Pollenzo (CN) nei corsi per mastro cioccolatiere e coordinatore del Master sul cioccolato di Slow Food.

Zone di provenienza dei cioccolati in degustazione nella prima serata (Single Origin):

• Venezuela
• Ecuador – 1
• Ecuador – 2
• Nicaragua
• Guatemala
• Repubblica Dominicana
• Messico
• Perù
• Tanzania
• Bali

Tipologie dei cioccolati in degustazione nella seconda serata (aromatizzati):

• Cioccolato lampone e rosa
• Cioccolato al Whisky
• Cioccolato muschio di renne e mirtilli
• Cioccolato al ginepro
• Cioccolato al peperoncino Guajillo
• Cioccolato arancia candita e peppermint
• Cioccolato al sale dolce di Cervia
• Sommacco siciliano e scorza di mandarino
• Cioccolata spalmabile Ginevra
• Cioccolata spalmabile Sincera

Durante entrambe le serate saranno serviti 2 vini in degustazione.

L’evento si svolgerà presso “La Compagnia del Tortellino” in Via Giuliano Cassiani 188/13, 41122 – Modena.