AIS Emilia organizza un corso di 15 lezioni per far conoscere le caratteristiche dell’olio extra vergine d’oliva ed il suo impiego con il cibo. Il corso è aperto a tutti, Sommelier e non Sommelier. Conoscere e riconoscere l’olio sono aspetti essenziali, non solo per stabilirne pregi e difetti, ma per combinarlo armoniosamente con il cibo, [...]
Una giornata di conoscenza ed approfondimento delle bollicine di montagna, pensata per appassionati, Sommelier ed operatori di settore
“Vi porto dove c’è il canto della terra verso il cielo” (L. Veronelli) Vi porteremo tra i filari con una nuova visione e un nuovo messaggio, costruiti sull’autenticità artigianale, sulla cura della terra e sulla valorizzazione delle piccole cose, dove vive il massimo rispetto della natura. “Il vino è importante quando è fatto bene” (L. [...]
Anselme Selosse, produttore di Avize, è oramai da tempo un punto di riferimento assoluto per la vitivinicoltura contemporanea nella Champagne: il precursore di quel gruppo di vigneron, che sulla scia da lui tracciata, sono riusciti a dare un’impronta nuova, naturale ed originale al vino più famoso al mondo. Entrato a buon diritto nel mito, ad Anselme Selosse va riconosciuto il merito di aver scritto una [...]
La Delegazione AIS di Ferrara propone un'esperienza imperdibile per vivere con consapevolezza e coinvolgimento il ciclo vitale della vite. Seguiremo le più importanti fasi fenologiche del ciclo annuale della vite per imparare, osservare, valutare cosa succede nel “microcosmo viticolo”. Dal risveglio vegetativo della vite alla maturazione dell’uva entreremo nel vivo della conoscenza di ciò che [...]
Dai terreni collinari e sassosi dell’entroterra molisano nascono, negli anni 1990, Cantine Catabbo, promotrici e custodi del Vitigno Autoctono Tintilia, vitigno che si trova particolarmente a suo agio nelle condizioni pedoclimatiche in cui viene coltivato. Dalle tre tenute, Contrada Petriera, la Tenuta al Convento e la Tenuta al Calvario nascono vini con differenti caratteristiche organolettiche [...]
Un percorso fatto di storia e di racconti di oggi, alla presenza degli attori che ogni giorno vivono ed esprimono ad arte il grande carattere di questo vino
Andremo alla scoperta dello Jura, bellissima regione sempre più chiacchierata tra i wine lover.
Otto grandi vini ed otto opere d’arte raccontano la straordinaria epopea del vino e dell’uomo
Il programma di studio si articola in tre livelli e permette di conoscere approfonditamente l’affascinante mondo del vino, rivolgendosi a tutti, dagli appassionati agli addetti ai lavori. Al termine dei tre livelli, superato l’esame finale, si acquisisce la qualifica professionale di Sommelier AIS.
