Bruno Paillard

Fondata nel 1981 a Reims da Bruno Paillard, la maison costruisce il proprio stile su un equilibrio dinamico tra Montagne de Reims e Côte des Blancs

Da un lato, la Montagne apporta struttura, profondità ed impronta del Pinot Noir; dall’altro, la Côte de Blanc, con riferimenti come Oger, esprime uno Chardonnay teso, gessoso e di grande finezza.

L’identità si definisce attraverso un uso significativo di vini di riserva e dosaggi contenuti, orientati a precisione e leggibilità del terroir unitamente a lunghi affinamenti sui lieviti.
Ne risultano Champagne eleganti e minerali, con profili nitidi e sviluppo coerente nel tempo, supportato dall’indicazione della data di sboccatura in etichetta.

Ci guiderà col suo racconto Alberto Lupetti, giornalista, scrittore, esperto di Champagne.

A seguire, 6 esperienze per leggere questo dialogo tra territori:

• Champagne Prémier Couvée Extra Brut (Magnum)
• Champagne Rosé Prémier Couvée (Magnum)
• Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru (Magnum)
• Champagne Dosage : Zéro
• Champagne Couvée 72 (ed. 2022)
• Champagne Assemblage 2008 (Magnum)