A cena da “La Congrega dei Liffi”
Quando la passione per la cucina incontra la cultura del vino
Programma
AIS Delegazione di Reggio Emilia, in collaborazione con “La Congrega dei Liffi” di Quattro Castella, vi invita a una serata dedicata all’arte dell’abbinamento. Una cena di 5 portate di pesce firmata “La Congrega dei Liffi” incontrerà una selezione di vini curata dai sommelier AIS di Reggio Emilia.
Un percorso tra profumi, sapori ed equilibri, dove ogni piatto trova nel calice il suo compagno ideale. Una serata da assaporare e condividere, alla scoperta dell’incontro tra cucina e vino.
Menù:
- Baccalà mantecato in guscio al nero e salsa di gazpacho; in abbinamento Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2021 – D’Araprì
- Tataki, girello di vitello, salsa al nero, salsa tonnata a gelato ai capperi; in abbinamento Champagne Latitude BdB Extra Brut SA – Larmandier-Bernier
- Pepite di salmone“puro” confit, rapanelli cristallo con crema all’avocado e dragoncello; in abbinamento Sancerre Jean-Max Roger 2022 – Vieilles Vignes
- Ravioli all’ortica e pescatrice, bottarga, erbe aromatiche e corallo; in abbinamento Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2025 – La Spinetta
- Cono alla nocciola con spuma stregata e gelato al cioccolato assoluto e soffiato; in abbinamento Recioto della Valpolicella Classico 2023 – Roberto Anselmi
Iscrizione e costi
QUANDO: Mercoledì 21 ottobre 2026 – ore 20:30
DOVE: La Congrega dei Liffi, Via Prampolini 45/A, – 42020 Quattro Castella (RE)
COSTO (per soli soci AIS): €100
Per eventuali accompagnatori inviare richiesta via mail a eventi.re@aisemilia.it
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA al seguente link
Informazioni e contatti
La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso.
Al socio rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione a eventi.re@aisemilia.it
L’evento avrà luogo al raggiungimento del numero minimo di partecipanti. È richiesta la divisa di rappresentanza.
Date e Orari
- 21 ottobre 2026A cena da “La Congrega dei Liffi”20:30 - 23:30Quando la passione per la cucina incontra la cultura del vino.