Programma
Era il 1911 quando, alla Mostra dei vini di Bolzano, fu presentato il primo spumante altoatesino. Oggi, dalle cantine dell’Alto Adige ne escono circa 600.000 bottiglie all’anno. Situati ai piedi delle Alpi, i vigneti altoatesini sono ideali per produrre spumanti d’eccellenza. Soprattutto se crescono a quote oltre i 500 mslm, infatti, le uve sviluppano un’ottima acidità, essenziale per dare alle bottiglie, anche dopo la seconda fermentazione, quella freschezza accattivante che ci si aspetta da un buon spumante. Tutti gli spumanti Alto Adige DOC sono prodotti con il metodo classico, partendo dai tre vitigni classici di Borgogna, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Pinot nero. La legge prevede che debbano invecchiare in bottiglia per almeno 15 mesi sui lieviti. Di regola, la piena maturità in bottiglia si raggiunge nel periodo compreso fra i due e i tre anni. La serata, promossa in collaborazione con l’ associazione produttori spumanti Alto Adige metodo classico, sarà guidata da André Senoner: Master Pinot Noir 2021 e Professionista dell’anno 2022. Le sue origini, le Dolomiti, gli consentono di raccontarci la vera natura del vino altoatesino.
- Alto Adige Spumante DOC Brut Nature 2021 Cantina Kaltern
- Alto Adige Spumante DOC Athesis Brut Rosé 2022 – Cantina Kettmeir
- Alto Adige Spumante DOC Arunda Blanc de Blancs Extra Brut – s.a.-Arunda
- Alto Adige Spumante DOC Peter Sölva Metodo Classico Extra Brut -2020- Peter Sölva
- Alto Adige Spumante DOC Preaclarus Brut Rosé – s.a.- Sankt Pauls
- Alto Adige Spumante DOC Comitissa Riserva Pas Dosé 2020 – Cantina Spumanti Lorenz Martini Comitissa
- Alto Adige Spumante DOC Arunda Riserva Extra Brut 2018 – Arunda
- Alto Adige Spumante DOC Riserva 600 Blanc de Blancs 2019 – Cantina Kurtatsch
Alla serata saranno presenti i rappresentanti delle cantine SANKT PAULS e ARUNDA
Condurrà la serata
Andrè Senoner, Sommelier originario della Val Gardena nel cuore delle Dolomiti, a cui gli studi sono stati illuminanti: è da questi che nasce il suo amore per il mondo del vino. Il suo trampolino di lancio è stato il ristorante tristellato St. Hubertus – Rosalpina a San Cassiano in Alta Badia, dove ha ricoperto il ruolo di Sommelier. Nel frattempo, la sua voglia di mettersi in gioco lo ha spinto a partecipare anche ad alcune competizioni, classificandosi 1° al Trofeo del Soave 2019; 1° al Master Chianti Classico 2020 premio comunicazione; 1° al Master dell’Albana 2020; 1° italiano a vincere il Master del Pinot Nero nel 2021, seguito dal premio alla carriera come Professionista dell’anno 2022 nella ristorazione italiana, categoria sommelier – Premio Solidus. Oggi, è relatore presso l’Associazione Italiana Sommelier, docente all’Istituto alberghiero di Merano, giudice per la guida vini Gault & Millau Italia, Concours Internacional Grenache du Monde, Concours Mondial de Bruxelles e partecipa alla stesura della Guida Vitae – I migliori vini d’Italia. Svolge attualmente il ruolo di Wine & Beverage Consultant per molte realtà italiane attraverso: costruzione/assistenza delle carte da vino. Tra i quali vanta: tre volte vincitore del premio Carta Vino dell’anno nel 2022 nella categoria Ristorante Hotel, nel 2024 per le categorie Fine dining e Ristorante Hotel alla Milano Wine Week, premio di Wine & Beverage Consultant 2023 per Food & Travel Italia. La sua attività prevede formazione del personale ristorativo, recensione vini, guida di masterclass per cantine, consorzi di tutela nelle principali fiere mondiali: Vinitaly e Prowein.
Quando: giovedì 4/12/2025
Dove: presso Taverna Napoleone in via San Lorenzo, 44/A a Castelnuovo Rangone (MO)
Accoglienza ore 19:30 per iniziare improrogabilmente alle ore 20:00
Si raccomanda la massima puntualità.
Costo Partecipazione: 50 € soci AIS, 60 € non soci
Per i soci AIS è gradita la divisa di rappresentanza.
PRENOTAZIONI ed ISCRIZIONI:
Per prenotare la serata cliccare sul seguente link
INFORMAZIONI e CONTATTI:
Per informazioni potete scrivere a: prenotazioni.mo@aisemilia.it
Termine iscrizioni lunedì 1 dicembre, salvo chiusura anticipata per raggiungimento limite massimo di presenze.
La prenotazione è impegnativa e vincolante. L’eventuale rinuncia non darà diritto ad alcun rimborso. Al rinunciante è consentito far partecipare in sua sostituzione altro socio regolarmente iscritto ad AIS per l’anno in corso, previa comunicazione a prenotazioni.mo@aisemilia.it
PROBLEMI DI TAPPO O DIFETTI RISCONTRATI NEI VINI PROPOSTI
In tutte le degustazioni proposte, se si riscontrassero problemi di tappo o difetti nei vini da renderli non utilizzabili, se disponibili saranno utilizzate bottiglie sostitutive, diversamente, se si rendesse necessaria la riduzione delle dosi di mescita, queste situazioni non daranno diritto a nessun rimborso né parziale né totale.
Date e Orari
- 4 dicembre 2025AIS Modena - Spumante dell'Alto Adige19:30 - 23:00