I Piaceri del Delta

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Programma

Una cena conviviale con abbinamenti particolari, studiati e proposti in sala dai Sommelier di AIS Emilia, organizzata nell’ambito degli incontri “Il Piatto ed il Bicchiere: AIS Emilia Incontra l’Alta Cucina di Mare” nati in collaborazione tra il ristorante “Il Mare di Guido” ed AIS Emilia Delegazione di Bologna.

Quattro vini per altrettante proposte dello chef di una Stella Michelin romagnola adottata da Bologna che propone i tesori del Delta del Po, metafora della cucina: piatti marini apparentemente “semplici” svelano invece sorprendenti sfumature di raffinata eleganza.  La celebrazione della cucina di pesce a grandi livelli, affiancata ad una selezione di vini bianchi in grado di esaltarne i sapori, i profumi e l’essenza.

Un viaggio attraverso i piaceri del Delta del Po, in cui sarete accompagnati dal titolare Gianluca Raschi e dalla Sommelier Diana Scanferla, con il quale la Delegazione AIS di Bologna ed il Mare di Guido sapranno sorprendervi.

DATA L’ECCEZIONALITÀ DELL’EVENTO SAREMO OSPITATI IN TAVOLI “CONVIVIALI”

La Serata:

Benvenuto della Cucina e della Cantina:
Tortellino croccante di triglia e castagna
Polenta grigliata con ragù di vongole rosso
Soffiato di riso mandarino con patè di sgombro alla brace
Gnocco fritto al rosmarino con bottarga e ricotta
Pinot Nero Brut Metodo Classico “Première Cuvée” – Isimbarda

Vongole veraci di Goro e panbrioche in crema di zucchine
Friuli Isonzo Friulano DOC 2018 – Vigna del Lauro

Risotto alle ostriche di Goro (tipologia in anteprima) con zeste di limone candito, mascarpone e note di erba cipollina
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore “Casal di Serra” 2018 – Umani Ronchi

Anguilla al profumo di arancia con ragù di raguse in porchetta
Albana di Romagna Secco DOCG “Sânta Lusa” 2016 – Ancarani

Sorbetto alla pera decana

Piccola pasticceria – Caffè

QUANDO: Venerdì 25 Ottobre 2019 – Ore 20:00

DOVE: Ristorante “Il Mare di Guido” in FICO – Via Paolo Canali 8, 40127 Bologna

COSTO: 49 € per i Soci AIS – 55 € non Soci

PRENOTAZIONI: https://www.eatalyworld.it/it/ristori/ristoranti-fico/il-mare-di-guido 
Per usufruire dello speciale sconto riservato ai Soci AIS, al momento di completamento dell’acquisto inserire nello spazio predisposto il codice sconto  AISFC01 (specifico “zerouno”… per non confondere la penultima cifra con la lettera O).
Per chi si iscriverà come Socio AIS, la direzione di FICO si riserva la facoltà di richiedere all’ingresso la tessera associativa. Ci raccomandiamo, pertanto di portarla con voi.

INFORMAZIONI: Federica Bertuletti (eventi2.bo@aisemilia.it)

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