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Programma

Il programma di studio del corso AIS per Sommelier della Birra, organizzato dalle Delegazioni di Parma e Piacenza, si articola in due livelli e permette di conoscere approfonditamente l’affascinante mondo della birra, rivolgendosi a tutti, dagli appassionati agli addetti ai lavori. Al termine dei due livelli, superato l’esame finale, si acquisisce la qualifica professionale di Sommelier AIS della Birra.

Il primo livello del corso per sommelier AIS della birra si concentra sui rudimenti della degustazione e dell’abbinamento col cibo, sulle tecniche di produzione, sulle materie prime e sugli stili più noti. Ogni lezione include la degustazione di quattro birre. Il corso prevede 8 lezioni in aula in presenza ed una lezione esterna che si svolgerà presso un birrificio. A conclusione del secondo livello verrà fatto un quiz di valutazione e degustazione.

Per poter considerare valido il corso sono consentite al massimo due assenze.

Il corso verrà effettuato con il raggiungimento di almeno 35 iscritti.

Durata del corso:
Da  giovedì 1 ottobre a sabato 21 novembre 2026

Sede del corso:
Magazzino Gelmetti
Via Fabio Filzi, 15
29017 Fiorenzuola d’Arda (PC)

Orario del corso:
– Sessione serale: dalle 20:30 alle 23:00

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Iscrizione e costi

Costo del corso:

370€ (l’importo del corso è fuori campo IVA; art. 4 del DPR 633). La ricevuta verrà inviata via mail entro 15 giorni dal ricevimento del pagamento.

Se si desidera emissione di fattura a possessore di partita IVA, l’importo dovuto è 585€ già comprensivo dell’IVA al 22% e degli oneri fiscali. Nel caso, sarà possibile inserire i dati di fatturazione direttamente sul portale, contestualmente al pagamento.

Per usufruire dello sconto del 20% per i giovani nati nel 2001 o successivamente è necessario richiedere il coupon personale al Direttore di Corso; pertanto le quote diventano rispettivamente 296€ per i privati e 468€ per i possessori di partita IVA.

La quota di partecipazione al corso comprende anche i testi didattici AIS ed il quaderno con le schede per l’abbinamento cibo-birra.

I corsi AIS sono riservati ai Soci. Pertanto i partecipanti dovranno, contestualmente essere in regola con la quota dell’Associazione per il 2026 (costo € 90, oppure € 45 in caso di quota famiglia*).

La quota d’iscrizione all’Associazione Italiana Sommelier dà diritto a ricevere: la tessera associativa; la rivista associativa trimestrale “Vitae”; la guida annuale ai migliori vini d’Italia “Vitae” in versione sia cartacea che app; la guida “Emilia Romagna da Bere e da Mangiare” in formato PDF; l’accesso gratuito a Speaking of Wine, la biblioteca digitale di AIS; un canale privilegiato per accedere con tariffa agevolata alle più importanti manifestazioni enologiche italiane oltre alle agevolazioni che locali ed aziende convenzionate riservano agli Associati AIS.

Modalità d’iscrizione:

Di seguito le regole da seguire scrupolosamente per l’iscrizione.

  • Inviare mail con i propri dati (nome, cognome, delegazione di appartenenza, data di nascita e cellulare) a annamaria.compiani@aisemilia.it richiedendo disponibilità di posto.
  • Dovrete anche segnalare eventuali intolleranze alimentari.
  • Attenderete la nostra mail di risposta (siamo soliti rispondere entro 2 giorni lavorativi dal ricevimento della mail) con la conferma della disponibilità del posto unitamente al LINK che vi permetterà l’ eventuale iscrizione ad AIS, l’iscrizione al corso, nonché i relativi pagamenti. Nella stessa mail riceverete anche l’eventuale coupon per lo sconto nel caso ne abbiate diritto.
  • La prenotazione sarà riservata per 5 giorni di calendario dalla data in cui verrà inviata l’email con invio del link di iscrizione.

Termine iscrizione giovedì 24 settembre, salvo chiusura anticipata per raggiungimento limite massimo di presenze.

* La quota famiglia è consentita ai Soci che condividono la stessa residenza/domicilio: il Socio principale deve versare 90 euro e solamente i Soci aggiuntivi hanno diritto alla quota scontata di 45 euro. Ricordiamo che solo il Socio con quota intera riceverà la Guida Vini e la Rivista Trimestrale.

Informazioni e contatti

Delegato AIS Parma e Direttore del Corso:
Sommelier Annamaria Compiani
E-mail: annamaria.compiani@aisemilia.it
Cell. 348 873.5383

Date e Orari

  • 1 ottobre 2026Lez. 1 - LE MATERIE PRIME20:30 - 23:00 
               
               
             
    LE MATERIE PRIME
    Incontro dedicato alla birra ed ai suoi ingredienti.
    ● Le principali tipologie delle materie prime, le classificazioni, i modelli produttivi e gli areali geografici.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 8 ottobre 2026Lez. 2 - LA PRODUZIONE DELLA BIRRA20:30 - 23:00 
               
              LA PRODUZIONE DELLA BIRRA
    Incontro dedicato alla produzione della birra.
    ● Focus ed approfondimento sulle diverse modalità di elaborazione, l’utilizzo di altri ingredienti e le categorie di fermentazione.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 15 ottobre 2026Lez. 3 - TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE E SCHEDA ORGANOLETTICA (prima parte)20:30 - 23:00TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE E SCHEDA ORGANOLETTICA (prima parte)
    Incontro dedicato agli aspetti sensoriali della birra.
    ● Presentazione della scheda organolettica come strumento di analisi e tecnica di degustazione con terminologia AIS, temi fondamentali per il percorso didattico.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 22 ottobre 2026Lez. 4 - TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE E SCHEDA ORGANOLETTICA (seconda parte)20:30 - 23:00TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE E SCHEDA ORGANOLETTICA (seconda parte)
    Incontro dedicato agli aspetti sensoriali della birra.
    ● Presentazione della scheda organolettica come strumento di analisi e tecnica di degustazione con terminologia AIS, temi fondamentali per il percorso didattico.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 29 ottobre 2026Lez. 5 - STILI PRODUTTIVI: GERMANIA E REPUBBLICA CECA20:30 - 23:00 
              STILI PRODUTTIVI: GERMANIA E REPUBBLICA CECA
    Incontro dedicato all’areale brassicolo che esalta le produzioni del cuore europeo.
    ● Dalla variegata Germania con le sue peculiarità geografiche alla Repubblica Ceca, autentico simbolo di una rinascita culturale e produttiva.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 5 novembre 2026Lez. 6 - STILI PRODUTTIVI: BELGIO20:30 - 23:00 
               
              STILI PRODUTTIVI: BELGIO
    Incontro dedicato al Paese della Birra: storia, immagine, qualità, sperimentazione.
    ● Dal consumo quotidiano al contributo abbaziale; lingue diverse e piccoli distretti esaltano ingredienti alloctoni e fermentazioni locali.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 12 novembre 2026Lez. 7 - STILI PRODUTTIVI: UK E USA20:30 - 23:00STILI PRODUTTIVI: UK E USA
    Incontro dedicato all’areale brassicolo di tradizione anglosassone.
    ● Ogni zona riflette le caratteristiche sociali e culturali, dalla birra come nutrimento, alle diverse declinazioni storiche e produttive di stampo anglosassone, incrociando le aree che hanno incarnato la craft revolution americana.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 19 novembre 2026Lez. 8 - STILI PRODUTTIVI: ITALIA E LEGISLAZIONE20:30 - 23:00STILI PRODUTTIVI: ITALIA E LEGISLAZIONE
    Incontro dedicato alla birra italiana ed alle sue leggi.
    ● La tradizione enologica dello stivale viene affiancata da un movimento birrario di assoluto valore e prestigio; non più standardizzazione ma sorprendenti intuizioni e originali interpretazioni hanno permesso di conseguire una posizione di alta qualità, spesso con legami con il territorio.
    ● Presentazione e degustazione di 4 birre.
  • 21 novembre 2026Lez. 9 - VISITA AD UN BIRRIFICIO10:00 - 12:00VISITA AD UN BIRRIFICIO
    Incontro dedicato alla visita in un birrificio emiliano.
    ● Degustazione di birre prodotte dal birrificio