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Inoltre organizza ed attua,
con la collaborazione delle varie delegazioni,

• Seminari a tema, rivolti ad Enti ed Assessorati alla cultura dei Comuni e della Provincia.
• Degustazioni guidate di vini nazionali, esteri, distillati e birra.
• Degustazione di prodotti tipici in abbinamento al vino.
• Cene studio per l'abbinamento cibo-vino.
• Prestazioni professionali in occasione di manifestazioni, feste, pranzi e cene di gala.
• Consulenze ad aziende vinicole, con rilascio schede di degustazione a punteggio.
• Incontri e seminari per la divulgazione della cultura del vino.
• Visite ad importanti aziende vinicole in Italia ed all'estero.
• Partecipazione a congressi e simposi nazionali ed internazionali.
• Corsi di qualificazione professionale.

PRIMA GIORNATA
SEMINARIO “L’ABBINAMENTO CIBO-VINO”

• 08.30 - 09.00 Registrazione corsisti
• 09.00 - 09.15 Saluti, presentazione e obiettivi del seminario
• 09.15 - 10.30 Le caratteristiche sensoriali del cibo
• 10.30 - 10.45 Coffee-break
• 10.45 - 11.30 La scheda di analisi sensoriale e le scale di valutazione del cibo
• 11.30 - 12.30 La degustazione del cibo: prove pratiche guidate
• 12.30 - 13.00 La scheda di analisi sensoriale e le scale di valutazione del vino
• 13.00 - 14.00 Colazione di lavoro
• 14.00 - 15.00 La scheda di abbinamento cibo-vino
• 15.00 - 16.30 L’abbinamento cibo-vino: prove pratiche guidate
• 16.45 - 17.30 Esame: test e prova di abbinamento

SECONDA GIORNATA
CORSO PER DEGUSTATORI UFFICIALI

• 08.30 - 09.00 Registrazione corsisti
• 09.00 - 10.30 Viticoltura, enologia e qualità del vino
• 10.30 - 11.30 La tecnica della degustazione e la terminologia AIS
• 11.30 - 11.45 Coffee-break
• 11.45 - 13.00 Degustazione di vini campione
• 13.00 - 14.30 Colazione di lavoro
• 14.30 - 15.30 Maturazione e affinamento del vino. Spumanti.Vini Liquorosi e Passiti
• 15.30 - 16.30 La valutazione a punteggio
• 16.30 - 18.00 Degustazione di vini campione

TERZA GIORNATA
ESAME

• 09.30 - 10.30 Esame scritto Degustatori Ufficiali

Coloro che desiderano intraprendere il percorso di Relatore ai Corsi AIS per lezioni di I, II e III livello, devono frequentare il seminario di formazione sulla comunicazione e sulla programmazionedidattica, che si svolgerà nella Sede Centrale di Milano. Questi incontri, per chi lo desiderasse, sono anche rivolti a tutte le persone che, in ambito associativo, vogliono migliorare le proprie conoscenze sul tema della comunicazione.

I contenuti trattano infatti l’argomento della comunicazione, della capacità di parlare in pubblico in modo sicuro e convincente, di proporre al meglio un argomento e di impostare le lezioni, con specifico riferimento a quelle dei Corsi AIS.

Inoltre, i Relatori abilitati dovranno partecipare a seminari di aggiornamento obbligatori, organizzati presso la Sede Centrale di Milano o in sedi regionali, al fine di uniformare il linguaggio e la proposta didattica AIS su tutto il territorio nazionale.