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Inoltre organizza ed attua,
con la collaborazione delle varie delegazioni,
- Seminari a tema, rivolti ad Enti ed Assessorati alla cultura dei Comuni e della Provincia.
- Degustazioni guidate di vini nazionali, esteri, distillati e birra.
- Degustazione di prodotti tipici in abbinamento al vino.
- Cene studio per l'abbinamento cibo-vino.
- Prestazioni professionali in occasione di manifestazioni, feste, pranzi e cene di gala.
- Consulenze ad aziende vinicole, con rilascio schede di degustazione a punteggio.
- Incontri e seminari per la divulgazione della cultura del vino.
- Visite ad importanti aziende vinicole in Italia ed all'estero.
- Partecipazione a congressi e simposi nazionali ed internazionali.
- Corsi di qualificazione professionale.
Seminari plurididattici
PRIMA GIORNATA
SEMINARIO “L’ABBINAMENTO CIBO-VINO”
- 08.30 - 09.00 Registrazione corsisti
- 09.00 - 09.15 Saluti, presentazione e obiettivi del seminario
- 09.15 - 10.30 Le caratteristiche sensoriali del cibo
- 10.30 - 10.45 Coffee-break
- 10.45 - 11.30 La scheda di analisi sensoriale e le scale di valutazione del cibo
- 11.30 - 12.30 La degustazione del cibo: prove pratiche guidate
- 12.30 - 13.00 La scheda di analisi sensoriale e le scale di valutazione del vino
- 13.00 - 14.00 Colazione di lavoro
- 14.00 - 15.00 La scheda di abbinamento cibo-vino
- 15.00 - 16.30 L’abbinamento cibo-vino: prove pratiche guidate
- 16.45 - 17.30 Esame: test e prova di abbinamento
SECONDA GIORNATA
CORSO PER DEGUSTATORI UFFICIALI
- 08.30 - 09.00 Registrazione corsisti
- 09.00 - 10.30 Viticoltura, enologia e qualità del vino
- 10.30 - 11.30 La tecnica della degustazione e la terminologia AIS
- 11.30 - 11.45 Coffee-break
- 11.45 - 13.00 Degustazione di vini campione
- 13.00 - 14.30 Colazione di lavoro
- 14.30 - 15.30 Maturazione e affinamento del vino. Spumanti.Vini Liquorosi e Passiti
- 15.30 - 16.30 La valutazione a punteggio
- 16.30 - 18.00 Degustazione di vini campione
TERZA GIORNATA
ESAME
- 09.30 - 10.30 Esame scritto Degustatori Ufficiali
Formazione Relatori
Coloro che desiderano intraprendere il percorso di Relatore ai Corsi AIS per lezioni di I, II e III livello, devono frequentare il seminario di formazione sulla comunicazione e sulla programmazionedidattica, che si svolgerà nella Sede Centrale di Milano. Questi incontri, per chi lo desiderasse, sono anche rivolti a tutte le persone che, in ambito associativo, vogliono migliorare le proprie conoscenze sul tema della comunicazione.
I contenuti trattano infatti l’argomento della comunicazione, della capacità di parlare in pubblico in modo sicuro e convincente, di proporre al meglio un argomento e di impostare le lezioni, con specifico riferimento a quelle dei Corsi AIS.
Inoltre, i Relatori abilitati dovranno partecipare a seminari di aggiornamento obbligatori, organizzati presso la Sede Centrale di Milano o in sedi regionali, al fine di uniformare il linguaggio e la proposta didattica AIS su tutto il territorio nazionale.
